
Le mani sono il principale veicolo della contaminazione batterica, ma seguendo delle semplici regole è possibile ridurre al minimo questo rischio.
· Le mani non devono essere usate al posto degli utensili
· É vietato indossare anelli, bracciali, orecchini, orologi, ecc.
· Le unghie devono essere mantenute corte e pulite
Le mani e gli avambracci quando scoperti devono essere lavati in tutte le occasioni che lo richiedono ovvero:
Prima di iniziare a lavorare
Tra una preparazione ed un'altra
Dopo aver utilizzato il bagno
Dopo aver tossito, starnutito o soffiato il naso
Prima di riprendere a lavorare dopo aver fumato, pausa pranzo, telefonato
Dopo aver toccato oggetti o alimenti che possono essere contaminati da: materie prime crude, cose sporche, rifiuti, pannolini, ecc.
È importante, inoltre, ricordare altri accorgimenti altrettanto importanti per l'igiene e la sicurezza dei luoghi di lavoro:
Il lavaggio delle mani deve avvenire utilizzando acqua corrente calda potabile
Utilizzare un sapone con azione disinfettante e spazzola per unghie
Usare carta monouso o apparecchiature elettriche per asciugare le mani
Tagli, ferite e graffi devono essere immediatamente disinfettate e coperte con guanti monouso
L’utilizzo dei guanti non esonera l’operatore dal corretto lavaggio delle mani
Quando vengono utilizzarti guanti, questi devono essere frequentemente cambiati, ogni qualvolta si rompano o quando si passa ad un'altra lavorazione
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