Il corso di formazione è rivolto al personale qualificato con mansione di manipolare alimenti e ha l’obiettivo di formarlo per garantire che questo rispetti le norme igieniche, sanitarie e soprattutto la sicurezza dei prodotti alimentari.


Il percorso formativo è previsto per tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dal D.Lgs. 193/2007, dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla D.G. Regione Lazio 825 del 03/11/2009 corretta dall’ordinanza TAR LAZIO 900/2010.

Corso di formazione per personale qualificato della ristorazione - livello 2

€ 50,00Prezzo
  • 14 ore

  • Il programma del corso comprende i seguenti argomenti:

    • Normativa HACCP;
    • Sicurezza e qualità alimentare;
    • La contaminazione degli alimenti;
    • Malattie a trasmissione alimentare;
    • Sistema HACCP: compiti e funzioni;
    • Principi base del sistema HACCP;
    • Finalità e contenuto del manuale HACCP;
    • Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive;
    • Norme per la conservazione del prodotto;
    • Norme di buona prassi igienica;
    • Detergenza e disinfezione;
    • Igiene del personale;
    • Lavorazione e manipolazione degli alimenti;
    • Rischio celiachia.