Lo scopo del corso personale alimentarista è di fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.

 

Ai sensi del Reg. Europeo (CE) n.852/2004 e dalla Deliberazione della Giunta Regione Calabria n. 98/2007 e 28/2012.

Corso di aggiornamento per alimentaristi - cat. A e B- rischio alto e medio

€ 25,00Prezzo
    • Informazioni su microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita (attività dell'acqua, ph, temperatura, ecc);
    • La corretta conservazione degli alimenti e i trattamenti di abbattimento microbico;
    • La prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
    • L’implementazione dei piani HACCP;
    • Esercitazioni pratiche e simulazioni.
  • 4 ore