l corso per responsabile H.A.C.C.P. è indicato per i titolare o gestori di imprese alimentari (bar, ristoranti, industrie di produzione di alimenti, mense, trattorie, pasticcerie, e tutte le attività del comparto alimentare) in qualità di responsabili della corretta applicazione del sistema haccp di autocontrollo per la sicurezza alimentare

Corsi di formazione per responsabile industria alimentare

€ 50,00Prezzo
  • 12 ore

    • Normativa HACCP;
    •  Aspetti generali del D.lgs. 193/07;
    •  Il sistema sanzionatorio;
    •  Rintracciabilità del prodotto;
    •  Sicurezza e qualità alimentare;
    •  La contaminazione degli alimenti;
    •  Malattie a trasmissione alimentare;
    •  Sistema HACCP: compiti e funzioni;
    •  Principi base del sistema HACCP;
    •  Finalità e contenuto del manuale HACCP;
    •  Diagramma di flusso;
    •  Albero delle decisioni;
    •  Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive;
    •  Verifiche ispettive;
    •  Norme per la conservazione del prodotto;
    •  Norme di buona prassi igienica;
    •  Pulizia e disinfezione;
    •  Igiene del personale;
    •  Lavorazione e manipolazione degli alimenti;
    •  Rischio celiachia.